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为什么不给自己十分钟时间 变身“国宴”大厨?

2018-06-22 09:33    来源:福房网 浏览 14563

  盛宴中国 闽菜巅峰
  
  与厦门情怀共鸣,三盛集团用一场“盛宴中国”让世界看到了闽菜的登峰造诣。而在日常生活中,闽菜更多地聚焦普通人的传家手艺,不仅仅是果腹之物,更是一种感情的纽带,展现和谐温情的多彩人生。

  闽菜历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料和以味取胜而著称,比如出自金砖国宴主厨陈智灵的“沙茶焖牛肉”,单牛肉就花了三个月挑选,肉质久煮不散不柴,混合沙茶和同安封肉酱料的香味,越嚼越香,沙茶味、酱料、牛肉的鲜香有层次的呈现,妙极!
  
  《沙茶焖牛肉》

  清水出芙蓉、天然去雕饰,闽菜在乎的不只是美食本身,更重要的是菜品传承和创新的背后、菜品传承人或创新者身上所蕴含的浓厚的文化基因。比如闽菜创新大师吴嵘的“夏蛋”,便是现代菜肴的精彩之作,初上桌仅是一枚普通无奇的绿色鸡蛋,拿起勺子轻轻敲击,蛋内藏天地,蛋清蛋黄竟如生鸡蛋般流淌而出:原来蛋清是椰奶、蛋黄是芒果汁、蛋壳是巧克力和铁观音茶。
  
  《夏蛋》

 

 

  闽菜讲究调汤,予人“百汤百味”。“盛宴中国”上的绿带鲟包就是闽菜中汤菜的经典。绿带鲟包干净利落,清秀美观,鲜嫩爽口,鲟味香醇,此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。
  
  《绿带鲟包》

  盛宴中国,向我们展示了闽菜的传承与创新,将闽菜的造诣推向巅峰。传承闽菜的传统文化,三盛集团率先而为,而这一时代号召,也根植在每个八闽大地上的餐桌上,三道普通人家的美味闽菜,让日常生活品味闽菜。
  
  每一道都是
  
  精彩的味蕾狂欢
  
  生活中一道炒西施舌用实际行动告诉我们:把简单的做好也是难得可贵的。炒西施舌,其实就是炒沙蛤,传说西施被勾践石沉大海,从此就有了像人舌的贝类,人们称之为‘西施舌’。本品为福建烹制海鲜的典型范例,制作方法比较简单。
  
  《炒西施舌》

  烹饪方法:
  
  配料:西施舌,水发香菇,净冬笋,芥菜叶柄,湿淀粉,绍酒,白糖,白酱油,味精,上汤,芝麻油,生油。
  
  1
  
  将西施舌肉去裙,洗净。芥菜叶柄切菱形片,香菇、冬笋切薄片;用白酱油、白糖、味精、绍酒、芝麻油、上汤、湿淀粉调成卤汁。
  
  2
  
  将西施舌放入60℃的热水锅氽一下捞起,沥干水分,注意时间不能太久,水温不能太高;
  
  3
  
  炒锅置旺火上,下生油烧热,将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入颠炒几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,汁粘时放进西施舌肉片,迅速颠炒几下,装盆即成。
  
  生活中普通人家的头水紫菜煲海蛎,独特的闽南风味,让普通的食材有了令人惊叹的独特口感,熟悉的家乡味也传递了简单朴素的美食中几代人的浓挚爱亲情。
  
  《紫菜煲海蛎》

  烹饪方法:
  
  配料:紫菜(头水紫菜)、海蛎、蒜苗、葱、生姜、盐
  
  1
  
  紫菜一片泡水,沥干;锅里放油,下葱头爆香,放紫菜翻炒,加盐,加点水烧开后连汤一起装到煲里;
  
  2
  
  海蛎用地瓜粉抓均;锅里再放油,放葱生姜爆香后,放海蛎略炒,装起放入紫菜煲;
  
  3
  
  撒上蒜苗,盖上盖子;大火烧开后几分钟后即关火,不要开盖子,让褒内水蒸气将海里煨熟,保持海蛎鲜嫩,几分钟后起锅,不要放味精。
  
  而槟榔芋炖排骨,其口味清淡,芋头的细软香糯与排骨的肉香味完美融合,吃过后便会久久难忘。
  
  《槟榔芋炖排骨》

  烹饪方法:
  
  配料:槟榔芋、排骨、生姜、料酒、胡椒粉、鸡精
  
  1
  
  槟榔芋去皮,洗净,切成片状;排骨洗净,切成块状放入锅中,倒清水放生姜片,大火煮开去血水;
  
  2
  
  将熟的排骨放入砂锅中,再放入几片生姜片,倒入少量料酒,大火煲煮30分钟左右;
  
  3
  
  最后把切好的槟榔芋放进去,煮至芋头能被筷子穿过之后,加入少许胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅了。
  
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  盛宴中国的成功举办,是三盛集团文化筑城的一部分:作为一种文明载体,闽菜的烹饪凝聚了丰富而独特的经验和情感,承载了人们深刻的历史记忆。同时,闽菜自身也在不断地与时俱进中,描绘和构建着更加美好的未来图景。三盛集团也将继续在传承闽菜的进程中共享自己的力量。

  而助力弘扬以“闽菜”为代表的城市人文,让城市重拾历史荣耀与文化自信,同时也是三盛“成就极致生活”的精华所在:“盛宴中国”的菜品未来将作为VIP海岸会私宴的最高规格,为三盛国际海岸业主客户呈现最极致的口腹之享。

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  24载极致匠心
  
  三盛集团携第七代别墅造诣
  
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  承袭“亚洲十大豪宅”的极致血统
  
  匠造厦门湾真院墅

三盛国际海岸

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参考均价:17000元/㎡

楼盘地址:(营销中心)厦门湾南岸滨海新城(厦大实小附近);(岛内接待点)鹭江道财富中心34楼

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